水煮肉片炒胡萝卜

水煮肉片炒胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

猪肉（里脊肉或瘦肉）200克

胡萝卜2根

大葱1根

姜3片

蒜2瓣

生抽1勺

老抽半勺

蚝油半勺

盐适量

白糖少许

淀粉1小勺

食用油适量

将猪肉切成均匀的薄片，加入少许盐、生抽、蚝油、一勺食用油和少许淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，以便入味且口感嫩滑。

热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，用大火快速翻炒至肉片变色，炒出香味后盛出备用。

锅里重新倒入少许油，烧热后加入拍碎的大蒜瓣和切好的胡萝卜，翻炒至胡萝卜稍微软化。

可以加入适量清水，调入少许盐和蚝油调味，盖上锅盖，大火煮1分钟，让胡萝卜更加入味。

将炒好的肉片倒回锅中，与胡萝卜一同翻炒均匀。

加入葱段提香，最后淋入少许淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，确保每一片肉和胡萝卜都裹上浓郁的酱汁。

翻炒均匀后，即可关火，装盘享用。

小贴士：

胡萝卜可以先用开水焯一下，减少烹饪时间，使其口感更加软糯，色泽更为鲜艳。

炒制过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱，增加菜肴的风味。

如果喜欢胡萝卜更软一些，可以适当延长焖煮的时间。

这样一道色香味俱全的水煮肉片炒胡萝卜就完成了，既简单又营养丰富，适合家庭日常食用。