油炸过的油有异味怎么办

炸油有异味时，可以采取以下几种方法进行处理：

捞去浮沫：

在油炸过程中，要注意捞去浮沫，因为这些浮沫是油炸后残油里异味的主要来源之一。

使用食品级过滤布：

如果家里有食品级过滤布，可以在油温稍热的时候过滤一下剩油，这样可以滤去大部分大颗粒食物残渣，从而减少异味的产生。

加入香料：

在油炸食物时，可以放入几片姜或大蒜，这样能大大降低腥臊异味。如果不希望姜的味道进入食物中，可以在油炸完成后，将姜片放入油锅中慢火烧半分钟左右，然后停火静置。

使用淀粉水过滤法：

将淀粉和水搅拌均匀成淀粉水，然后将热油倒入淀粉水中，淀粉会吸附油中的杂质和异味。待淀粉结块后捞出，油就会变得清澈。

加入葱姜蒜：

将油加热至七成热后，放入姜葱，转小火慢炸至金黄，然后捞出姜葱，这样可以去腥增香。

使用过滤纸和细网筛：

将炸过的油过滤一遍，可以使用咖啡过滤纸或细网筛，以去除油中的大颗粒残渣。

加入食盐：

在油中加入一些食盐，搅拌均匀，让食盐吸收油中的杂质和异味。

加入茶叶：

在烹饪时，可以加入一些茶叶，让茶叶的香味渗透到食用油中，从而去除异味。

使用活性炭：

将一小块活性炭放入食用油中，让其吸收油中的异味，然后再将活性炭取出。

将食用油放入冰箱：

将食用油放入冰箱中冷藏，可以减缓油品质的恶化，从而减少异味的产生。

根据你的具体需求和条件，可以选择一种或多种方法结合使用，以达到最佳的去味效果。