怎么做面食油炸小鱼丸
油炸面食小鱼丸的制作方法如下：
准备材料
鱼肉（去骨去刺，清洗干净）
料酒、姜汁、白糖、盐、淀粉、蛋清
面粉、蛋黄
油（用于炸制）
制作鱼丸
将鱼肉剁碎，加入料酒、姜汁、白糖、盐、淀粉、蛋清，搅拌上劲。
烧水，放上几片姜片，准备挤鱼丸。温水，挤入鱼丸，煮至飘起即熟。
裹粉炸制
备上一点面粉，蛋黄打散。鱼丸裹上鸡蛋液。
入油锅炸至金黄。
制作油炸面食 （如炸韭菜馅油饼）：
面粉100克、韭菜50克、盐、胡椒粉适量、鸡蛋1个、香油适量。
把面粉放盆里，再磕入1个鸡蛋，把面粉和鸡蛋搅拌和成面团，盖上盖子饧上10分钟。
把韭菜择去杂物，洗净切成碎粒，加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，制成韭菜馅。
饧好的面团搓成长条，揪成四个小剂子，擀成圆形面皮，包成包子形状，再压扁，擀成面饼生坯。
炒锅里放入足量的油，等油有七成熟时，把面饼生坯放入油锅里，调小火炸制，直至两面炸成金黄。
完成与装盘
将炸好的鱼丸和油炸面食分别捞出，装盘即可享用。
小贴士：
鱼丸要搅拌上劲，这样炸出来的鱼丸才会更加弹牙。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒粉或辣椒酱。
希望你能成功制作出美味的油炸面食小鱼丸!