荷花油炸好吃

荷花油炸是一种非常受欢迎的特色小吃，尤其在山东济南等地非常流行。它的主要食材是荷花瓣和豆沙馅，通过油炸的方式使荷花瓣外酥内软，味甜鲜香，具有清暑降浊、养心安神的功效。

制作荷花油炸的步骤如下：

准备食材：

选择新鲜、大小均匀的荷花瓣，洗净并控干水分。准备好鸡蛋、面粉、白糖、红豆沙等辅料。

制作面糊：

将鸡蛋清与面粉、白糖和适量水搅打成糊状，也可以加入少量盐调味。

处理荷花瓣：

将荷花瓣切成两片，中间夹入豆沙馅，或者将豆沙馅均匀涂抹在荷花瓣上，然后对叠包好。

裹上面糊：

将处理好的荷花瓣裹上一层薄薄的面糊，或者挂上蛋清糊。

油炸：

锅中倒入适量油，烧至三成热（约150℃）时，将裹好面糊的荷花瓣放入油锅中，用中小火炸至金黄色和酥脆，大约需要几分钟。

装盘：

将炸好的荷花瓣捞出，控油后装盘，可以撒上一些胭脂糖或甜桂花作为点缀，增加风味。

油炸荷花不仅口感酥脆，而且内馅香甜，是夏季消暑的好选择。如果你喜欢更丰富的口感，可以尝试在炸好的荷花瓣上撒上一些辣椒粉或者椒盐，增加层次感。

总的来说，荷花油炸是一道色香味俱佳的特色小吃，适合在夏季食用，既能满足味蕾，又能带来一丝清凉。