油炸面条需要什么指标

油炸面条需要满足以下指标：

产品煎炸用油需要符合特定的安全标准，包括电导率、十二烷基苯磺酸钠和多环芳烃的限量指标及测定方法。

微生物指标如菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。

油炸面条应具有特定的感官特性，如外观、色泽、气味等，具体要求未详细列出，但通常要求产品符合食品安全和卫生标准。

除了上述提到的电导率、十二烷基苯磺酸钠和多环芳烃的限量指标外，还可能包括其他理化指标，如酸价、过氧化值等，以确保产品的质量和安全。

油炸面条中使用的食品添加剂需要符合相关标准，如膨松剂、盐等的使用量和方法。

油炸面条的生产加工过程需要符合卫生要求，包括原料选择、加工环境、设备清洁等，以确保产品的卫生安全。

需要有明确的检验方法来检测产品的各项指标，确保产品质量符合标准要求。

产品标签、标志、包装、运输、贮存和保质期等方面也需要符合相关标准，以确保产品的安全和可追溯性。

综上所述，油炸面条需要满足一系列安全、感官、理化和微生物指标，以及生产加工过程的卫生要求和检验方法等。这些标准旨在确保油炸面条的质量和安全，保障消费者的健康。