油炸面糊小鲫鱼

油炸面糊小鲫鱼的做法如下：

材料准备

小鲫鱼若干条

面粉适量

鸡蛋1-2个

盐、胡椒粉适量

料酒适量

姜片、葱段适量

食用油适量

做法步骤

清洗鲫鱼：将小鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净，沥干水分。

腌制：用料酒、盐、胡椒粉、姜片和葱段将小鲫鱼腌制15-20分钟，使其入味。

准备面糊：将面粉和鸡蛋液混合，加入适量的水调成糊状，可以根据口味加入少许盐和胡椒粉。

裹面糊：将腌制好的小鲫鱼均匀裹上面糊。

炸制：锅中倒入足够的食用油，油温升至6-7成热时，将裹好面糊的小鲫鱼放入锅中，中小火炸至两面金黄。

沥油：炸好的小鲫鱼捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油。

装盘：将炸好的小鲫鱼装盘，可以撒上一些香菜或者葱花作为装饰。

注意事项

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

面糊不宜太稀，否则鲫鱼不易裹上。

可以根据个人口味调整腌制的调料。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、味道鲜美的油炸面糊小鲫鱼。