油炸面包片是什么面粉

油炸面包片使用的 是面包粉。面包粉是由硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，是高筋面粉，适合作为面包的主要材料。此外，国外还开发了白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

面包粉的口感比较酥脆，适合用于油炸食物，使其表面口感更酥香脆嫩。然而，面包粉容易产生油腻感，且颜色可能较白，可能不如其他粉类美观。

因此，如果需要制作油炸面包片，建议使用面包粉，以获得最佳的酥脆口感和外观效果。