土豆豆角炖肉砂锅

土豆豆角炖肉砂锅的做法如下：

五花肉500克

土豆250克

豆角250克

葱2根

姜3片

蒜3瓣

生抽适量

老抽适量

盐适量

料酒适量

八角2颗

鸡精或味精适量。

五花肉切块，冷水下锅，放入生姜和八角，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮至筷子能穿破肉皮，捞出备用。

土豆去皮切块，豆角去筋洗净切段，备用。

锅热后放入少量油，放入五花肉煸炒至微黄色，加入姜蒜和八角炒出香味。

加入生抽和老抽翻炒均匀，使五花肉上色。

倒入足够量的清水，没过肉面，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟左右，直到五花肉炖烂。

将切好的土豆块和豆角段加入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到土豆和豆角变软。

加入适量盐调味，不要加太多盐，以免影响口感。如果喜欢辣味，可以在爆香葱姜蒜时加入适量干辣椒段一起爆炒；如果喜欢更加浓郁的口感，可以加入适量红烧酱油或者老抽上色，同时可以加一些鸡精或者味精提鲜。

最后大火收汁，使汤汁更加浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

肉一定要小火慢炖才会嫩，不然会很柴。

水要适量放，加的时候加热水，到最后汤基本收就可以装盘了。

这样一道美味的土豆豆角炖肉砂锅就完成了，既营养又美味，适合家庭聚餐或日常食用。