豆角可以不焯水

豆角在烹饪前是否需要焯水，存在不同的观点和建议：

需要焯水

焯水可以去除豆角中的皂甙和植物凝集素，避免食物中毒。

焯水可以使豆角更快炒熟，达到色香味俱全的效果。

焯水可以去除豆角中的草酸，减少结石的风险。

焯水后的豆角口感更好，不易糊。

不需要焯水

如果不凉拌豆角，直接炒豆角不需要焯水，但需要彻底炒熟。

豆角本身并不含毒素，无需经过焯水处理即可安全食用，但需要彻底炒熟。

焯水可能会使豆角失去脆爽口感，影响味道。

建议

烹饪方式：如果是为了炒豆角，且追求口感和味道，可以选择不焯水，但必须确保豆角彻底炒熟。

安全考虑：为了安全起见，尤其是处理生豆角时，焯水是一个很好的预防措施，可以去除潜在的有害物质。

个人口味：根据个人口味偏好，可以选择焯水或不焯水，但要注意炒熟以确保安全。