香辣干煸长豆角
香辣干煸长豆角是一道色香味俱全的经典家常菜，以其外酥里嫩、麻辣香脆的特点深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
主料：长豆角 300克（洗净、掐去两端、控干水分）
辅料：干辣椒 10个（剪成小段）、蒜瓣 6瓣（拍散或切片）、花椒 1小撮（10粒左右）
调料：生抽 1勺、盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、辣椒粉 1小勺（根据个人口味调整）、白芝麻 1小勺、食用油 适量
详细步骤：
准备工作
豆角洗净后要尽量擦干水分，可以用厨房纸巾擦干或在通风处晾干一会儿。
油煸豆角
热锅倒油（油量稍多些，约100ml，方便煸豆角），待油温五成热时，将豆角倒入，保持中小火慢炸。
煸炒时注意翻动，直到豆角表皮微微起皱，呈现出“虎皮”效果后捞出，控油备用。
炒香干辣椒、蒜瓣和花椒
锅中留底油（约1-2勺），中小火放入花椒爆香，再加入剪好的干辣椒段和蒜瓣翻炒。