鸡腿豆角红萝卜

鸡腿豆角红萝卜烹饪步骤

准备材料：

鸡腿 3个

豆角 500克

红萝卜 1条

葱丝 适量

姜丝 适量

大蒜 2瓣

干辣椒 1个（可选）

花椒粒 若干

八角 1个

生抽 4大勺

老抽 1大勺

料酒 1大勺

糖 50克

盐 20克

蚝油 1大勺

烹饪步骤

1. 鸡肉处理

鸡腿剁成小块，用料酒、生抽、老抽、糖和盐腌制20分钟。

2. 豆角处理

豆角掐去两头，切成约两厘米长的段。

3. 红萝卜处理

红萝卜去皮，切成滚刀块或丁。

4. 爆香调料

热锅冷油，加入花椒粒、八角、葱姜丝，小火炒香。

5. 炒鸡腿

将腌制好的鸡腿肉放入锅中，翻炒至表面变色。

6. 加入调料

倒入生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀，直至鸡腿肉上色入味。

7. 炒豆角

将切好的豆角放入锅中，加入适量的蚝油，翻炒至豆角熟透。

8. 炒红萝卜

将红萝卜块加入锅中，与豆角一起翻炒几分钟。

9. 收汁出锅

根据口味调整盐量，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦。

鸡腿肉先腌制可以提高风味和嫩度。

豆角炒至熟透，口感更佳。

红萝卜可以提前焯水，以减少烹饪时间。

这道菜肴色香味俱全，适合家庭日常食用。您可以根据个人口味调整调料的用量，创造出更符合自己喜好的风味。