土豆豆角腊肉的做法
方法一
准备食材
土豆去皮切厚片或粗条。
豆角摘洗后切段。
腊肉选用免处理切片腊肉，切成条。
洋葱、红椒洗净切条。
处理过程
热锅注油，烧至五成热，倒入土豆条和豆角段，搅匀油炸片刻，捞出沥干油分。
锅中注入适量清水大火烧开，倒入腊肉条，焯煮3分钟，捞出沥干水分。
热锅注油烧热，倒入姜片、蒜片爆香，倒入腊肉片，淋入生抽、料酒。
倒入土豆、豆角，注入适量清水，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，盖上锅盖，中火焖5分钟至熟软。
掀开锅盖，倒入洋葱、红椒，翻炒匀，将炒好的菜盛出装入盘中即可。
方法二
准备食材
腊肉适量。
土豆一个。
速冻豆角一小袋。
盐、味精少许。
处理过程
将腊肉提前在温水中浸泡两个小时左右，然后，用热水煮15分钟左右取出，切片备用。
土豆去皮后，切成块，速冻豆角提前泡好了。
锅中加入适量的油，油热后，放入腊肉翻炒，然后加入豆角和土豆，炒一会儿，加入适量的水，小火炖大概15分钟左右，收汁加入适量盐和味精，出锅即可。
方法三
准备食材
土豆、豆角适量。
腊肉适量。
姜、葱适量。
蒜蓉辣椒酱按需取用。
处理过程
腊肉煮熟切成条，姜切丝，葱切段，可以适量干辣椒。
新鲜土豆洗净切滚刀块，豆角去筋成段。
铁锅烧热，中火放适量油加热6成，一起放入姜、腊肉、辣椒段炒腊肉出油，放入葱段炒出香味。
大火倒入土豆、豆角和腊肉一起炒，然后放入适量盐炒匀。
转中火后将蒸熟的米饭铺盖在面上，米饭铺盖好以后加适量的水。
盖上盖子，中火焖15分钟，水干了，有一点锅巴最好，开盖后翻炒均匀。
装盘以后，根据自己口味上面浇适量的蒜蓉辣椒酱。
方法四
准备食材
腊肉适量。
土豆一个。
豆角适量。
料酒、生抽适量。
面条适量。
处理过程
腊肉改切成丁，豆角切丁，土豆切成丁。
用油起锅，倒入切好的腊肉，翻炒出油。
放入切好的土豆、豆角，翻炒均匀，淋入少许料酒、生抽，炒匀炒香，注入少许清水。
盖上盖，用中火焖约3分钟，揭开盖，倒入面条，拌匀，再盖上盖，用大火焖煮片刻，揭开盖，翻炒约2分钟至面条熟透。
淋入芝麻油，撒上葱花，炒匀炒香，关火后盛出炒好的食材即可。
方法五
准备食材
土豆、豆角各适量。
生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉适量。
小米辣、蒜末适量。
处理过程
土豆切成长条，豆角一分为二，用清水清洗掉豆角上的杂质和土豆表面的淀粉，然后水开后，把豆角和土豆放入锅中蒸8分钟。
在空碗中加入一勺生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉，再倒入小半碗清水，搅拌均匀，制成料汁。
另起锅，把蒜末和小米辣炒香，倒入蒸好的豆角和土豆，放入调好的料汁，用大火翻炒均匀，让豆角和土豆充分吸收料汁的味道。
方法六
准备食材
豆角、土豆各适量。
蒜末、小米椒适量。
生抽、老抽、蚝油、熟芝麻、盐、糖、淀粉适量。
处理过程
豆角清洗干净，切成段备用，土豆削皮后，切成薯条状细条。