豆角馅包饺子

豆角馅包饺子的做法如下：

材料准备：

豆角：300克

猪肉馅：300克（或根据个人口味选择）

饺子皮：适量

葱：1根

姜：1小块

花椒：10粒

八角：2个

香叶：2片

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

香油：适量

食用油：适量

制作步骤：

豆角处理

豆角洗净，放入沸水中焯水约2分钟，捞出过冷水浸泡，然后沥干水分，切碎备用。

肉馅调制

猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末，用热油泼入激发葱香味，然后加入酱油、蚝油、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制1小时。

香料准备

花椒温水浸泡10分钟，八角、香叶小火慢炒后捞出备用。

馅料混合

将豆角碎与腌制好的猪肉馅混合，加入香料油（花椒油）、香油，顺一个方向搅拌均匀，使馅料充分吸收调味料。

包饺子

饺子皮擀成中间略厚的圆形，包入适量豆角猪肉馅，捏紧边缘，确保饺子皮紧密贴合。

煮饺子

锅中水开后，下入饺子，用勺子背轻轻推动，防止粘连。水开后淋入冷水，再开锅淋冷水，反复2-3次，直到饺子浮起且熟透。

出锅装盘

饺子煮好后捞出装盘，可以蘸上自己喜欢的调料享用。

关键技巧提示：

豆角选择新鲜嫩豆角，切碎程度要够细，焯水时间要适中。

肉馅调制要点肥瘦比例7:3最佳，三次加水是关键，腌制时间要足够。

包制技巧面皮中间略厚，捏边要严实，馅料八分满。

这样包出的豆角馅饺子，皮薄大馅，鲜嫩多汁，特别好吃。希望您也能尝试并享受制作和品尝的过程!