萝卜丸子油炸豆角的做法

萝卜丸子油炸豆角的做法如下：

准备材料

豆角：洗净并切成小段。

萝卜：擦成丝后切短，加盐抓一下，出水后挤干水分。

调料：包括芝麻、小米椒、蒜末、蚝油、生抽、香醋、面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉等。

处理豆角

将豆角用清水浸泡几分钟，去除部分苦涩味，然后捞出沥干水分。

调制裹粉液

在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入面粉和玉米淀粉，搅拌成浓稠的糊状，可根据需要调整稠度。

加入少许盐和黑胡椒粉调味，也可以根据口味加入辣椒粉增加香辣味。

裹粉

将泡好的豆角段放入裹粉液中，均匀地裹上一层粉浆，确保每一段豆角都被糊住。

炸制

热锅凉油，将油加热至适当的温度（约170°C），放入裹好粉浆的豆角段。

分批炸制，每次炸10-15个豆角段，避免油温骤降。

炸的过程中要不断翻动，确保豆角受热均匀，炸至金黄色，表面酥脆。

沥油和调味

炸好后，将豆角捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

根据个人喜好，撒上一些椒盐或其他调味料增添风味。

附加步骤

如果喜欢，也可以配上自己做的蒜蓉酱或者辣椒酱，增加风味。

这样，美味的萝卜丸子油炸豆角就做好了，外酥里嫩，口感丰富。