鲤鱼的做法不用腌制的
香辣活鲤鱼
食材：活鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、芝麻、干辣椒、食用油。
做法：
1. 准备一条活鲤鱼，处理干净后在背部打上花刀，便于入味。
2. 锅中水开后，加入葱姜和一勺料酒去腥，随后放入鲤鱼煮熟，捞出装入盘中。
糖醋炸鲤鱼
食材：鲤鱼、洋葱、生姜、大蒜、番茄酱、糖、醋、料酒、盐、淀粉、面粉。
做法：
1. 鲤鱼清理干净后沥干水分，在鱼两侧斜切一刀，用胡椒粉、酱油、少许盐略腌。
2. 淀粉和面粉调成糊状，均匀抹在腌好的鱼上。
3. 将鲤鱼放入锅中，加入没吃过鱼的清水，再放几片姜，可以去腥鲜。
4. 大火烧开后，再煮5分钟即可关火。