牛肩肉腌制烤肉怎么腌制

牛肩肉腌制烤肉的步骤如下：

选择牛肉

选择适合烤肉的牛肉部位，如牛肩肉。

基础调味

将牛肉切成适当大小的块状或薄片。

准备基础调料，如食盐、酱油（生抽、老抽）、白糖、料酒、白胡椒粉、生姜、大蒜等。

将牛肉放入碗中，加入适量的调料，用手抓匀，让每一片牛肉都能被调料的味道包围。

加蛋清搅拌

在肉里面加入蛋清，用手或筷子顺着一个方向搅拌，直到牛肉完全吸收蛋清。

封油

在腌制好的牛肉里倒入植物油搅拌均匀，这是防止腌制过程中水分损失的重要步骤。

腌制

将腌制好的牛肉放入冰箱腌制，腌制时间根据肉的大小和厚度而定，一般建议2-3小时。

烤制

将烤盘预热至适当的温度（如220℃）。

将腌制好的牛肉放入烤盘，用铲子或夹子把牛肉整齐地排列。