怎样快速腌制五香干辣椒

要快速腌制五香干辣椒，可以参考以下步骤：

准备材料

辣椒：1000克（选择新鲜、饱满、无病虫害的辣椒，如线椒、小米椒、朝天椒等）

五香粉：100克

盐：100克

生姜：1头（去皮切片）

大蒜：1头（去皮切片）

冰糖：十几粒

生抽、香醋：适量（比例10:1，总量以没过辣椒为准）

食用油：适量（炸香料用）

花椒：十几粒

八角：2个

香叶：三四片

高度白酒：15克

处理辣椒

将辣椒洗净，晒成半干状态。

剪短辣椒，便于腌制时入味。

制作腌料汁

起锅烧油，油热后放入花椒、八角、香叶，炸出香味。