烤串腌制用料

烤串的腌制料可以根据个人口味选择不同的配方，以下提供几种常见的腌制料配方：

香辣腌料

辣椒面20克

花椒粉15克

孜然粉10克

大蒜粉10克

洋葱粉15克

白酒10克

盐15克

制作方法：将以上调料与500克肉搅拌均匀，低温腌制一晚上。

五香腌料

胡椒粉10克

花椒粉10克

芝麻粉30克

小茴香2克

孜然5克

面粉10克

白酒10克

食盐15克

制作方法：将以上调料与肉块拌匀后，腌制3小时以上。

蜂蜜芥末腌料

蜂蜜

芥末酱

柠檬汁

橄榄油

盐

黑胡椒粉

蒜末

制作方法：搅拌均匀即可，腌制4-6小时。

香辣孜然腌料

孜然粉

辣椒粉

蒜末

姜末

酱油

料酒

糖

油

制作方法：混合均匀，腌制overnight，适合羊肉。

五香酱油腌料

酱油

五香粉

蒜末

姜末

料酒

白砂糖

香油

制作方法：搅拌均匀，腌制6-8小时，适合牛肉、猪肉、鸡肉。

黑椒蒜蓉腌料

黑胡椒碎

蒜蓉

橄榄油

盐

糖

柠檬汁

制作方法：搅拌均匀，腌制4-6小时，适合牛肉。

青柠香草腌料

青柠汁

橄榄油

蒜末

迷迭香

百里香

盐

黑胡椒粉

制作方法：搅拌均匀，适合夏天食用。

五花肉腌料

葱姜蒜末各10克

嫩肉粉2克

五香粉2克

美极鲜5克

辣椒面适量

麻辣鲜15克

白胡椒粉3克

孜然粉8克

制作方法：切成三厘米薄厚的片状，加入调料涂抹均匀，静置12小时以上。

鸡腿、鸡翅等腌料

姜片80克

葱段50克

食盐50克

鸡精10克

香麻油10克

生粉20克

蛋清3个

辣椒粉200克

味极鲜味汁50克

豆油、啤酒适量

制作方法：划刀至骨头，加入腌料涂抹均匀，静置12小时以上。

里脊肉腌料

葱50克

味精10克

食盐15克

蛋清3个

蚝油30克

辣椒粉100克

美极鲜味汁30克

炸粉20克

制作方法：混合调料，切成条状或块状，涂抹均匀，静置12小时以上。

牛肉腌料

洋葱半个切片

3颗蒜头切蒜片

生抽4勺

料酒4勺

白糖4勺

胡椒粉1勺

鸡蛋1个

红酒4勺

蒜末汁

制作方法：搅拌均匀，涂抹牛肉，静置12小时以上。

羊肉串腌料

黑椒腌料25克

嫩肉粉2克

洋葱30克

料酒