蒜薹腌制方法脆爽甜甜

要制作脆爽甜甜的蒜薹，可以参考以下步骤：

准备蒜薹

挑选新鲜蒜薹，摘去头尾，清洗干净，切成小段，晾干水分。

盐腌

将晾干水分的蒜薹撒上食盐，腌制1个小时左右，腌出水分后攥干水分，倒掉盐水。

熬制料汁

准备一个无水无油的干净锅子，放入花椒小火炒香，然后加入生抽、香醋、盐和冰糖，小火熬制至煮沸状态后关火放凉。

准备容器

准备一个无水无油的干净罐子，用热水烫一下杀菌，然后彻底晾干。

腌制蒜薹

将蒜薹装入瓶子，放入少许姜片和小米辣，然后倒入放凉的料汁。

密封保存

裹上保鲜膜，如果不急着吃，还可以放入一勺白酒，人工保鲜。直接入冰箱冷藏，腌制一夜，第二天就可以吃了。