啥样的银耳是好银耳

优质的银耳通常具有以下特征：

颜色：

优质银耳的颜色应为自然的白色或略带黄色，颜色均匀自然。颜色过白可能是经过硫磺熏蒸处理过的，而颜色暗黄可能是受潮后又再次烘干的，品质会大打折扣。

外形：

好的银耳外形比较圆润，耳花大而松散，间隙均匀，肉质肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的银耳不建议选择。

泡发率：

优质银耳泡水后，膨胀率较高，一级品干银耳膨胀率可达15倍以上，二级品在12倍以上，劣质银耳泡发后膨胀率较小。

质感：

好的银耳应摸起来干燥，无潮湿感，且由于含有大量胶质成分，应质感柔韧，不易断裂。

气味：

好的银耳应干燥无异味，用硫磺熏过的会有刺鼻的气味，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要购买。

产地：

福建“古田银耳”较为著名，以其朵型圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩、营养丰富而著称。

综合以上特征， 古田银耳是一个较好的选择，但具体选购时还需结合个人口感偏好和实际需求。