银耳枸杞牛鞭

银耳枸杞牛鞭是一道营养丰富的传统滋补汤品，具有多种健康功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

银耳 1/4朵

牛鞭 1截

枸杞 5粒

葱段 1段

姜片 3片

料酒 8勺

盐 适量

色拉油 2勺

做法

准备银耳

取银耳1/4朵，泡发1-2小时，洗净撕成小朵备用。

处理牛鞭

牛鞭原貌需剪开尿道，撕掉暗红色尿道筋膜，剪成若干15厘米段子。

洗净血水，在滚水中加料酒6勺将牛鞭煮15分钟后，再用滚水焯两遍，直至没有异味。

取其中15厘米一截牛鞭在水中煮滚，放炆火煲中煲两小时，取出切片备用。

处理甲鱼 （如果使用）：

将甲鱼剖肚去除内脏洗净。

炒锅中放油，葱姜爆香后放入甲鱼，略翻炒后加500ml水，加2勺料酒，大火烧开转中小火30分钟。

炖煮

待甲鱼炖煮30分钟后，加切片的牛鞭煮20分钟。