紫蓝菜腌制
紫蓝菜腌制是一种常见的家常做法，可以制作出爽脆可口的凉拌菜。以下是一种简单的紫蓝菜腌制方法：
材料准备
紫甘蓝：1颗
食盐：适量
蒜末：适量
干辣椒：适量
辣椒粉：适量
香菜：适量
红椒丝：适量
花生米：适量
鸡精：适量
白糖：适量
生抽：适量
陈醋：适量
芝麻香油：适量
制作步骤
准备紫甘蓝
将紫甘蓝洗净，切成两半后继续切成细丝。
放入大碗中，加入一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制大约20分钟，腌出多余的水分，使其更加爽脆。
冲洗与挤干
腌制好的紫甘蓝用清水冲洗一下，去除多余的盐分，然后彻底挤干水分。
准备调料
在紫甘蓝中加入蒜末、干辣椒和辣椒粉。
取一小锅，加入适量的油烧热，然后将热油倒在蒜末和辣椒上，激发出香味。