面条做假

面条造假主要有以下几种方法：

多加水：一些不法商贩会在制作面条时加入过多的水，使面条的含水量超过正常范围（约28%），这样的面条口感发粘，煮熟后几乎没有膨胀率。正常面条煮熟后体积会膨胀1.5-2倍，而增重法面条一个人可能都吃不饱。

加滑石粉：为了增加面条的重量，有些商贩会在面条中加入滑石粉，这种方法虽然外观上难以辨别，但食用后会对身体造成损害。

使用劣质面粉：一些小商贩使用劣质面粉加工面条，这些面粉来源不明，颜色很差，因此需要添加增白剂来提高面条的白度。食用这种面条对人体健康有害。

添加增筋剂：为了使面条更有弹性，有些商贩会在和面时加入鸡蛋或其他增筋剂，甚至使用食品行业禁止的“硼灰”。虽然这样加工的面条看起来筋道，但口感失去了本应有的面香味。

蘑菇制作假面条：有些创新的食谱会使用蘑菇等低热量食材制作假面条，虽然口感可以媲美真面条，但营养价值可能有所不同。

建议

购买时仔细查看：在购买面条时，应注意查看产品的生产日期、保质期和成分表，选择信誉良好的品牌和商家。

注意外观和口感：真面条通常色泽自然，口感筋道且有一定的弹性。如果发现面条过于白、过于软或没有弹性，应提高警惕。

选择正规渠道：尽量在超市或正规商店购买面条，避免在不知名的摊贩或小店购买，以减少购买到假冒伪劣产品的风险。