干面条不用泡发的做法

干面条不用泡面粉的做法如下：

煮面条

锅里加水，加入少量食用盐和食用油，烧开水后下入干面条，煮至5成熟捞起，沥干冲凉水，撒点油拌匀。

调制酱料

花生芝麻酱里面倒入香油，适量盐，搅拌至融合顺滑。

水烧开，把热干面放水里烫一烫，沥水后放碗里。

混合调料

一次加入生抽、老抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋，调好的芝麻酱，酸豆角，萝卜干，葱花，蒜蓉，搅拌均匀后就可以吃了。

这种做法的关键在于煮面条时不要煮得太透，因为拌酱前还要过一次水，这样可以使面条在拌酱后依然保持筋道。同时，烫面而不是煮面可以更好地保留面条的口感和弹性。