学机器做面条水要多少

学机器做面条时，所需的水量根据不同的面粉类型、配方以及个人口感需求而有所变化。以下是一些具体的参考数据：

机器压面条

面粉：1公斤，水：0.3-0.5%。

高筋面粉95斤，淀粉5斤，盐0.3-0.5斤，筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤，水30-35斤。

手工面

面粉：500克，水：180-190克，盐：0.2%。

使用面条机

面粉：400克，水：140毫升，盐：3克。

面粉：1公斤，水：0.3-0.35斤，碱4克，盐4克。

压面机

面粉：500克，水：170克。

建议

初次尝试：可以从机器压面条的配方开始，逐步调整水量，找到最适合自己口感的面条。

调整比例：根据面粉的吸水性和个人喜好，适当调整水量。如果面团太软，可以增加水量；如果面团太硬，可以减少水量。

参考配方：可以综合考虑上述配方，选择适合自己需求的配方进行尝试。

通过这些参考数据，你可以更好地掌握机器做面条时所需的水量，从而制作出筋道耐煮的面条。