发面糊葱花鸡蛋

葱花鸡蛋发面饼是一道柔软筋道的早餐美食，制作过程简单，适合快速准备。下面是这款美食的制作步骤和一些小贴士。

材料

面粉：300克

鸡蛋：1个

温水：210毫升

葱花：1小把

盐：5克

酵母：3克

五香粉：2克（可选）

花椒面、香油等其他调料（根据个人口味可选）

制作步骤

和面

将面粉、葱花、鸡蛋、盐、酵母混合在一起，加入温水调成较稠的面糊。水的量可以根据面粉的吸水量适当调整。

发酵

将调好的面糊放入冰箱冷藏发酵一晚，或在温暖处发酵至两倍大。如果时间紧张，也可以选择快速发酵方法，如将面糊置于温暖处约1小时。

准备面饼

发酵好的面团放在撒了面粉的案板上，不需要揉面，直接分成大小均匀的剂子，并整理成团。盖上毛巾或保鲜膜醒发15分钟。

烙饼

电饼铛预热后加入适量油。将面团移到电饼铛中，用手轻轻按扁，加盖烙2分钟左右，至一面金黄后再翻面。烙至两面金黄即可出锅。

小贴士

发酵时间的长短会影响面饼的口感，温暖处发酵更快，但要注意防止面饼表面干燥。