发面放冰箱几天可以吃

发面在冰箱中的保存时间主要取决于保存方法和条件的不同。以下是一些关键点：

常温保存

发面在常温下难以保存，容易变质和受到细菌污染。

冰箱保鲜层保存

将发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层（温度调至0-3度），可以保鲜3天左右。如果放入保鲜层中放些冰块，可达4-5天。

冰箱冷冻层保存

将发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。

冰箱冷藏室保存

面团放在冰箱冷藏室（温度在3-15度）中，可以保存一周左右，但营养成分会流失殆尽，建议在一周之内尽快使用完毕。

冷控面团（延迟面团）

冷藏面团是将面团置于0~5℃保存，酵母处于休眠或者抑制状态，面团没有被冻硬，冷藏3天左右。

建议

短期保存：如果需要短期内使用发面，建议将面团放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可以保存3-4天。

长期保存：如果需要长期保存发面，建议将面团分装后放入冰冻层，这样可以保存半年之久。