青椒猪肉做什么菜好吃

青椒炒肉是一道经典的家常菜，色香味俱佳，制作简单，深受大家的喜爱。以下是几种不同的青椒炒肉做法，供您参考：

食材：瘦猪肉150克，青椒200克，盐适量，生抽1勺，老抽少许，料酒1勺，鸡精少许，淀粉2勺，食用油适量，姜蒜适量。

步骤：

1. 瘦猪肉切成约0.5厘米宽的丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。

2. 青椒洗净去籽后切成丝，避免辣味过重可以去掉部分辣椒籽。

3. 热锅凉油，油热后先放入青椒丝，用大火快速翻炒至青椒变软，盛出备用。

4. 锅中重新加入适量油，油热后放入姜蒜末爆香，然后倒入腌好的肉丝，用大火快速翻炒至变色，加入少许老抽上色。

5. 将之前炒好的青椒倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀，根据个人口味加入盐、鸡精调味，再次翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，让菜肴更加浓稠光亮。

6. 出锅装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

食材：猪肉350克（肥瘦分开，瘦肉切片，肥肉切块），青椒4个（螺丝椒或皱皮椒，留籽切滚刀块），蒜3瓣（切片），生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐少许，鸡精适量。

步骤：

1. 瘦肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，拌匀后腌制10分钟。