吐司拉丝怎么发面
要制作出具有拉丝效果的吐司，关键在于揉面和发酵两个环节。以下是制作拉丝吐司的步骤：
材料准备
高筋面粉
纯牛奶
鸡蛋
酵母
糖
盐
黄油
混合材料
将所有材料（除黄油外）放入一个大碗中，确保无干粉残留。
揉面
使用手或厨师机将面团揉至出膜，即形成手套膜状态。此过程可能需要20-30分钟，具体时间取决于面团的筋度和环境温度。
第一次发酵
将揉好的面团放入一个抹了油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至两倍大，通常需要1小时左右。
整形
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需大小的面团。
将每个面团擀成长条状，从一端卷起，形成圆柱形，然后放入吐司模具中。
第二次发酵
将整形好的面团放入吐司模具中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，直至面团体积再次膨胀至模具的七层高度，大约需要30分钟。
烘烤
预热烤箱至180度。将发酵好的吐司模具放入烤箱中，烤约45分钟至1小时，具体时间取决于吐司的大小和厚度。烘烤过程中可以在烤箱中加入一个热水盘，以保持烤箱内的湿度。