油条加鸡蛋发面怎么做

在油条发面过程中，放鸡蛋的方法如下：

准备面团

在一个大碗里放入普通面粉，加入酵母、少量盐和鸡蛋。

一点点加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑的面团后，滴入一些食用油，再次揉匀，这样面团的延展性会更好。

醒发面团

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚，让它慢慢发酵。

整形面团

将发酵好的面团取出，稍微揉搓排气。

将面团搓成长条，再切成小长段。

将两条面团叠加，用筷子在中间轻轻压一下，这样炸出来的小油条才能鼓起“胖嘟嘟”的形状。

热油炸制

锅里倒入足量的食用油，开中小火，将油温升至七成热时，依次放入整形好的面团。

炸的时候要用筷子轻轻翻动，让小油条均匀受热，慢慢膨胀变成金黄色。

通过以上步骤，可以制作出外皮酥脆、内里柔软蓬松的油条。放鸡蛋的目的是增加面团的弹性和延展性，使炸出来的油条更加蓬松可口。