发面放鸡蛋还是淀粉好吃

发面时 可以放鸡蛋也可以放淀粉，具体选择取决于所需的口感和效果。以下是相关信息：

放鸡蛋

鸡蛋可以使面团更加粘，增加面团的弹性和口感。

鸡蛋中的蛋白质和维生素也有助于面团的营养和风味。

一般建议加入1-2个鸡蛋，具体数量根据面团的量和发面的温度湿度来决定。

放淀粉

淀粉在发面过程中主要起到增加粘性和结构的作用，使面团更加有弹性和结构。

淀粉粒在酵母的作用下会转化为糖，提供发酵所需的能量。

建议

如果追求更好的弹性和口感，可以加入鸡蛋，一般1-2个即可。

如果需要增加面团的粘性和结构，可以加入适量的淀粉。

根据个人口味和需求，可以尝试不同的配料组合，以达到最佳的发面效果。