红烧排骨清炒西兰花

红烧排骨搭配西兰花是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

胡萝卜 2根

西兰花 200克

生姜 一块

豆瓣酱 适量

番茄酱 适量

葱、蒜 适量

老抽、生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

糖 适量

清水 适量

制作步骤

准备原材料

排骨洗净，切成块状。

胡萝卜切成滚刀块。

西兰花切成小朵。

生姜切片，葱蒜切末。

焯水

锅里加入足量水烧开，放入排骨焯水五分钟，捞出备用。

煎排骨

锅里加入适量油，放入排骨煎至两面金黄，起锅备用。

炒制酱料

利用锅里底油，加入豆瓣酱和番茄酱，小火煸炒出香味。

炖煮

加入煎好的排骨、胡萝卜和姜片翻炒。

加入适量开水再次烧开，小火炖煮40分钟左右，直到排骨和胡萝卜熟透。

大火收汁，直到汤汁浓稠。

处理西兰花

锅里加入适量水，加少许盐烧开，放入西兰花烫变色后捞出，摆放在盘子周围。

装盘

将炖好的胡萝卜排骨放在盘子中间，西兰花摆放在盘子周围，即可上桌享用。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加鲜美。

煎排骨的目的是锁住肉汁，使炖出来的排骨更加嫩滑。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其更容易消化。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、糖等调料的用量。

希望这道红烧排骨西兰花能够满足你的口味，享受健康美味的生活!