虾肉西兰花炒蛋

虾肉西兰花炒蛋是一道美味的家常菜，结合了鸡蛋的滑嫩、虾仁的鲜美和西兰花的爽脆，营养丰富且口感丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些烹饪技巧：

食材准备

鸡蛋 2-3个

虾仁 200克

西兰花 1-2颗

大蒜 2-3瓣

盐 适量

黑胡椒 适量

生抽 1-2汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

生粉 1汤匙

食用油 适量

葱花 适量（可选）

烹饪步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小块，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

虾仁去壳去虾线，洗净后加入盐、黑胡椒、料酒和生粉，腌制10-15分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒虾仁

锅中再加少许油，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒西兰花

锅中留底油，加入蒜末爆香，然后倒入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。