早餐面包发面

早餐面包发面的步骤如下：

准备材料

高筋面粉

酵母

白糖

盐

水

牛奶或鸡蛋（可选）

和面

将高筋面粉放入大碗中，加入酵母、白糖和盐。

慢慢加入水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成一个光滑的面团。

将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，让面团更加柔软有弹性。

第一次发酵

将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

发酵时间约1-2小时，直到体积膨胀一倍左右。

排气和分割

发酵好的面团取出后，揉搓几下，排出多余的气泡。

将面团分成若干小块，每块约50克左右。

塑形