中药灌肠调料

中药灌肠的调料主要包括以下几种：

基础调料

盐：每10斤肉需要加入2两左右的食盐，具有调味和杀菌防腐的作用。

糖：每10斤肉可加入3两白糖，提升鲜味和口感，促进发酵。

白酒：每10斤肉用4两左右的白酒，杀菌消毒，去除腥味，增加香气。

酱油：每10斤肉加入生抽150 - 200克、老抽50 - 100克，增添色泽和咸香味。

香辛料

花椒：每10斤肉放15 - 30克，具有浓郁的麻香味，掩盖腥味，增加风味层次。

八角：每10斤肉加入10 - 15克，香气浓郁，味道甘甜。

桂皮：每10斤肉搭配10克左右，带来温暖的香气和微甜的味道。

小茴香：每10斤肉可加入10 - 15克，具有浓郁的甜香味，去腥除膻。

白蔻：每10斤肉用6 - 10克，辛香味道浓郁，去除腥味和异味，增加风味层次。