下酒小菜调料

下酒小菜调料可以根据个人口味选择不同的食材和调味料进行搭配。以下是一些常见的下酒小菜及其调料：

蒜泥黄瓜

食材：

黄瓜、蒜末、小米辣、盐、白糖、白醋

做法：黄瓜洗净拍松，切段后放入大碗，加入蒜末、小米辣、盐、白糖和白醋，拌匀即可食用。

卤水花生

食材：

花生、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红茶包、盐、冰糖、生抽

做法：花生泡水后洗净，与所有调料一起煮，大火煮15分钟，转小火煮30分钟，关火后浸泡一个小时入味。

凉拌猪耳朵

食材：

猪耳朵、葱、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻、干辣椒、姜、花椒、八角、香菜

做法：猪耳朵煮熟后切条，加入葱、蒜末、小米辣等调料拌匀。

拌干豆腐丝

食材：

干豆腐、大葱、干辣椒、花椒、生抽、糖、香油、花椒油

做法：干豆腐切丝焯水，加入大葱丝、香菜末，用热油爆香葱芯、干辣椒和花椒，淋在干豆腐丝上拌匀。

葱丝拌虾皮

食材：

虾皮、大葱、辣椒、香菜、大蒜