兰州最好吃的炒菜豆芽

兰州最好吃的炒菜豆芽可能因个人口味而异，但以下是一道被广泛认为经典的兰州炒菜豆芽的做法：

材料：

豆芽：300克

大蒜：3瓣

干辣椒：2-3个

花椒：1小把

葱：1根

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 豆芽洗净，去掉根部，沥干水分。

2. 大蒜切片，干辣椒剪成小段，葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，油温五成热时（约160℃），放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

4. 加入大蒜片，继续炒香。

5. 倒入豆芽，大火快速翻炒，使豆芽均匀受热。

6. 加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，快速翻炒均匀。

7. 最后加入葱花，快速翻炒几下，出锅装盘。

这道菜的制作过程简单，但味道浓郁，豆芽脆嫩，是兰州地区常见的一道家常菜。你可以根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。