水煮肉片调料和火锅调料

水煮肉片和火锅调料的配方如下：

水煮肉片调料

主要配料

猪里脊肉 400克

大葱 1段

生姜 1块

大蒜 3 - 4瓣

干辣椒 5 - 6个

花椒 适量（约20 - 30粒）

郫县豆瓣酱 15 - 20克

火锅底料 一小块（约20 - 30克）

盐 适量

生抽 15毫升

料酒 15毫升

淀粉 15 - 20克

蛋清 1个

食用油 适量

鸡精 少许（可选）

制作步骤

1. 猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉和蛋清，抓匀腌制15 - 20分钟。