拿不准调料

如果你在炒菜时不确定调料的用量，可以尝试以下几种方法来提高准确性：

多次尝试：

通过多次实践，逐渐找到适合自己口味的调料用量。每次烹饪时可以少放一些调料，然后根据味道进行调整。

使用电子称：

购买一个可以精确到克的电子秤，在炒菜前称量好调料的重量，然后放在调料勺上使用。这样可以更准确地控制用量。

参考水的容量：

一般来说，一公斤水约放15—20克盐。根据这个比例，可以根据你做的菜的份量来调整盐的用量。

注意放调料的时机：

不同的调料有不同的最佳添加时机。例如，食盐建议在菜肴快出锅前加入，以保持口感和营养成分。醋在爆炒类菜肴中应在食材下锅后迅速倒入，而在慢炖类菜肴中则在最后阶段加入。

少量多次：

如果不确定调料的用量，可以先少放一些，尝尝味道，然后根据需要再逐渐增加。

询问他人：

如果家中有人对口味有特别的要求，可以询问他们的喜好，并尽量按照他们的建议来调整调料的用量。

通过这些方法，你可以逐渐掌握炒菜时调料的用量，提高烹饪的准确性和口味。