海南钵钵鸡调料

海南钵钵鸡调料的配方和做法如下：

基础调料

鸡腿、鸡皮、西兰花、火腿、鱿鱼、香菇、面筋、大油、鸡汤、料酒、蚝油、刀口辣椒、葱姜蒜、香菜、八角、香叶、花椒、桂皮、盐。

秘制钵钵鸡调料

红油麻辣味：高汤1000克、鸡精15克、姜蒜末5克、芝麻酱5克、花生酱3克、海鲜酱3克、蚝油5克、草菇老抽15克、白糖8克、盐5克、味精3克、老鸡精3克、芝麻香油5克、藤椒油5克、胡椒粉2克、秘制红油150克、白芝麻15克。

鸡汁藤椒味：高汤1500克、藤椒油2勺、芝麻油3勺、碎红色小米。

纯素钵钵鸡调料

麻辣味：18.8元/袋（180g）包邮，包含红油和汤底。

藤椒味：18.8元/袋（160g）包邮，包含红油和汤底。

简易钵钵鸡调料

调味粉、白芝麻油和油，加入500-1000毫升的水拌匀，可加入柠檬和香菜叶子点缀。

这些调料可以根据个人口味进行选择和调整，以达到最佳的口感和风味。建议根据具体的食谱和食材搭配来选择合适的调料，以达到最佳的口感和风味。