家用调料哪些不能乱用呢

蚝油中含有18种以上氨基酸、多种矿物质微量元素、酯和有机酸等物质，开盖后长时间放在室温下容易发生氧化分解，并给环境中的微生物提供优良的繁衍条件，增加致癌风险。

建议将蚝油存放在冰箱中，并确保瓶盖拧紧，隔绝空气，降低被氧化的可能性。

发酵类调料如腐乳、豆豉、鱼露等，通过特殊食用菌种发酵而来，并经过化工保鲜处理。开封后若在常温下保存，可能导致菌种中的微生物变质，产生不利于健康的元素。

建议将这些调料放入冰箱中保存。

蛋黄酱、辣椒酱、花生酱等调味品含有蔬果和淡奶成分，温度变化会导致其内在发生不易被肉眼所发现的变质，产生致癌物黄曲霉素。

建议这些调味品也应存放在冰箱中，并尽快用完。

味精虽然可以增加食物的美味，但过量摄入可能引起头痛、心悸等症状，还可能损害神经系统和免疫系统。

建议适量使用味精，并尽量选择天然食材来提升食物的口感。

鸡精是一种复合调味料，含有大量的钠，过量摄入容易导致高血压、水肿等问题。