没蚝油能做红烧肉吗吗

没有蚝油也可以做红烧肉，但需要注意以下几点：

不需要加蚝油：

根据多篇文档的建议，蚝油并不适合用于红烧肉等红烧类菜肴。蚝油的主要作用是提鲜，而红烧肉等菜肴的风味主要来自于糖和酱油的配合，加入蚝油可能会破坏原有的味道平衡，使菜肴颜色变差，味道变得不自然。

可以使用其他调味料：

如果希望红烧肉味道更丰富，可以考虑使用其他调味料，如生抽、老抽、冰糖、生姜、大葱、八角、香叶等。这些调料能够提供红烧肉所需的鲜甜和酱香浓郁的味道。

注意调料的用量：

在制作红烧肉时，要掌握好各种调料的用量，避免味道过咸或过淡。可以根据个人口味适量调整，但总体上应保持调料的简洁和协调。

综上所述，虽然蚝油不是红烧肉的传统调料，但通过合理选择和使用其他调味料，仍然可以做出美味的红烧肉。