四川红油拌菜调料

四川红油拌菜调料是一种具有浓郁麻辣味的调味料，常用于拌凉菜和热菜。以下是一些常见的四川红油拌菜调料配方和制作方法：

主料：二荆条辣椒450克、子弹头辣椒150克

配料：菜籽油5000克、带皮白芝麻500克、洋葱100克、生姜50克

香料：桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克

制作方法：

1. 将香料炒香，加入辣椒和配料，用小火慢炸至辣椒变脆，香味四溢。

2. 关火，将热油分几次浇在辣椒上，边浇边搅拌，让辣椒充分吸收油香。

3. 晾至温凉后，将红油连同辣椒和香料一起倒入容器中，备用。

特点：正宗四川红油辣椒，适用于拌菜、拌面、蘸饺子等。

制作方法：打开翠宏油泼辣子的盖子，让香辣味释放出来，直接用于拌菜。