台州红烧肉配方

台州红烧肉是一道经典的中华美食，以其独特的口感和风味深受喜爱。下面是制作台州红烧肉的配方和步骤：

台州红烧肉配方

五花肉：500克

冰糖：适量

盐：适量

八角：2个

桂皮：1块

香叶：2~3片

生姜：3片

料酒：10克

生抽：适量

老抽：适量

水：适量

台州红烧肉步骤

准备食材：

五花肉切块，焯水后捞出备用。

炒糖色：

锅中放少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，至糖色变深。

煸炒肉块：

将焯好水的五花肉放入锅中，快速翻炒至肉均匀裹上糖色。

调味：

加入生姜片、八角、桂皮、香叶，继续翻炒几下。

加水炖煮：

加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入足量开水，水量淹过肉块两指高。