减脂青椒里脊怎么做

减脂青椒里脊是一道美味且健康的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪里脊肉 200克

青椒 2个

大蒜 3瓣

姜 1小块

盐 适量

水淀粉 适量

鸡蛋 1个

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

鸡精 适量

处理食材

里脊肉切成细丝，加入盐、水淀粉、鸡蛋清上浆，拌匀后腌制10分钟。

青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。

大蒜和姜切成末备用。

炒制过程

锅置火上，放入适量食用油，烧至四成热（约150摄氏度），下里脊丝滑油，待里脊丝变色后捞出沥油备用。

锅中留底油，放入大蒜末和姜末炒香。

加入青椒丝，翻炒至青椒变色。

倒入滑好的里脊丝，快速翻炒均匀。