凉拌青椒丝瓜鸡蛋

凉拌青椒丝瓜鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括丝瓜、鸡蛋和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

丝瓜1根（约300g）

鸡蛋2个

青椒1个

姜片2片

蒜片3瓣

葱花适量

盐3克

生抽5ml

料酒5ml

淀粉2克

食用油适量

胡椒粉少许

制作步骤

丝瓜处理

选择新鲜的丝瓜，去皮切斜片，厚度以5mm为宜。

切片后的丝瓜用清水冲洗，沥干水分备用。

鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉。

用筷子充分打散，直至蛋液均匀。