芋头还有点硬

芋头煮出来还是硬的可能是由以下几个原因造成的：

有些芋头品种本身就比较硬，无论怎么煮，口感都不会变得绵软，而是有些脆。这类芋头通常是小个头，即使蒸煮很长时间也难以变软。

芋头如果保存不当，出现冻伤或变质等情况，煮出来的口感也会很硬。此外，如果芋头切开里面发现有黑色，说明已经变质，这样的芋头不能食用。

煮芋头时，如果水的温度不够高或者水量不够多，会导致芋头煮不熟。另外，火候不够大或者煮的时间不够长也会使芋头无法变软。

对于较大块的芋头，如果蒸煮时间不足或者没有将芋头切开，芋头在蒸出来之后可能会出现发硬的情况。这时可以将芋头切开再蒸一下。

建议

选择合适的芋头：在选购芋头时，宜选择较结实、无斑点、体型匀称、拿起来有重量的芋头，避免选择已经变质或冻伤的芋头。

正确煮法：煮芋头时，确保水的温度足够高，水量充足，火候足够大，并且煮的时间要足够长。对于大块芋头，可以切开再蒸，以确保煮透。

通过以上方法，可以有效改善芋头煮出来还是硬的问题。