芋头丝用什么油炒

炒芋头丝可以使用以下几种油：

五花肉析出的油：

用五花肉析出的油来炒芋头丝是这道菜的特色，这样吃起来既不会太油，又能增加芋头的香嫩口感。

猪油：

在炒芋头丝时，可以加入一小块猪油，这样会让整道菜吃起来更香。

食用油：

如果不喜欢用猪油，也可以用普通的食用油，比如花生油、菜籽油等，但可能需要适量增加油量，因为芋头比较吸油。

凉油：

在炒制芋头丝时，可以先将锅烧热，再倒入凉油，这样能够防止芋头丝粘锅。

综合来看，使用五花肉析出的油或猪油来炒芋头丝能带来更丰富的风味，但使用食用油也可以达到相同的口感效果。根据个人口味和需求选择合适的油即可。