芋头用蒜炒

芋头用蒜炒的做法如下：

准备食材

芋头500克

大蒜几瓣

葱一根

郫县豆瓣酱一勺

生抽一勺

鸡精一勺

油适量

蒸芋头

将芋头洗干净，去皮切块，放入蒸锅里，大火蒸熟。蒸的时间根据芋头块的大小而定，一般蒸十几分钟到二十分钟左右，用筷子戳一下芋头块，如果能轻松戳透，说明蒸熟了。

炒蒜末

大蒜几瓣，去皮后切成蒜末。锅烧热，倒入适量的油，油热后，把蒜末倒入锅中，用小火慢慢炒制，蒜末在热油的作用下会散发出诱人的香气。炒蒜末的时候要小火慢炒，以免蒜末炒糊了，影响口感。

炒芋头

蒜末炒香后，接下来放蒸熟的芋头。把芋头块一块块地放入锅中，用铲子轻轻地翻炒。翻炒的时候要小心，因为芋头块已经蒸熟了，所以比较软，容易碎。

调味

翻炒几下后，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺生抽、鸡精，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。最后，撒上葱花点缀一下，一道色香味俱佳的红烧芋头就做好了。

建议

蒸芋头的时间要根据芋头块的大小来定，确保蒸熟。

炒蒜末时要用小火慢炒，以保持蒜香的纯正。

炒芋头时要用铲子轻轻地翻炒，避免芋头碎裂。