过年必备炒菜食谱

过年必备炒菜食谱有以下几种：

手撕包菜

材料：鲜嫩包菜、蒜末、蒸鱼豉油、盐、糖、陈醋

做法：包菜用手撕成片，五花肉煸炒出油后加蒜末爆香，放入包菜大火快炒，最后淋上蒸鱼豉油，撒盐、糖提味，出锅时加陈醋。

快炒鸡片

材料：鸡胸肉、葱姜蒜、青椒、胡萝卜、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、蛋清

做法：鸡胸肉切片腌制，锅里热油炒香葱姜蒜和青椒胡萝卜，倒入鸡片，加生抽、老抽、蚝油调味，大火翻炒均匀。

炒合菜

材料：豆芽、粉条、鸡蛋、韭菜、盐

做法：鸡蛋炒成块，依次下锅翻炒豆芽和粉条，最后加韭菜大火翻匀。

芹菜肉丝

材料：芹菜、猪肉丝、盐、胡椒粉

做法：芹菜切丝，猪肉丝腌制后，锅里热油炒香猪肉丝，加入芹菜丝快速翻炒。

豆干炒肉丝

材料：瘦肉丝、姜、蒜、胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、生抽、淀粉、小米辣、芹菜、盐、鸡精